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淋巴肉通常是指未摘除腺體的豬、牛、羊血脖肉和喉氣管肉，也有認為是含有淋巴結的肉的統稱。

不過，豬在屠宰之前要經過嚴格的檢驗檢疫，其中一部關鍵操作就是“摘三腺”，即去除甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結。只要進行了這些檢疫程序和加工修飾，淋巴肉就和其他部位的肉就沒什么本質區(qū)別了。經過這種正規(guī)屠宰工藝加工過的淋巴肉，只要能達到國家規(guī)定的衛(wèi)生標準，也是完全可以上市的，對于消費者來說，也是可以放心食用的。

華邦機械生產的清洗機可將淋巴肉、糟頭肉進行清洗殺菌，確保食用安全。